Torta cheesecake ai mirtilli fantastica

I dolci sono la mia passione, sono golosissima ma non solo, ultimamente mi diletto anche a cucinarli provando nuove ricette trovate qua e là o copiate dal ricettario della mia mamma (cuoca sublime!) e devo dire che sto ottenendo sempre più successo!!!

Ieri, per esempio, ho provato a fare una cheesecake che mi era stata suggerita da un'amica un pò di tempo fa, ma che non avevo mai preso in considerazione perchè diffidavo delle torte al formaggio. Poi, rovistando tra i quaderni in cerca di idee per un dolce da portare a casa di amici, ho ritrovato questa ricetta sottovalutata e dopo un pò di esitazione ho deciso di rischiare....Un trionfo!!!! E' una torta buonissima, piaciuta così tanto che tutte le mie amiche vogliono assolutamente la ricetta...e tutti gli amici invece vogliono che gliene faccia una a testa (perchè loro non sarebbero in grado!). Sono talmente contenta della mia ultima opera che ho deciso di condividerne la ricetta con chiunque abbia voglia di mettersi alla prova e stupire tutti con un gusto così piacevole al palato! Nonostante qualcuno dica che le proprie ricette non vadano assolutamente condivise, ho deciso di creare un diario delle ricette online da condividere con i miei amici di seshamo!

Ed ora ecco a voi la ricetta!

RICETTA CHEESECAKE AI MIRTILLI

BASE: PASTA FROLLA

100 gr. di zucchero;

100 gr di burro;

1 uovo intero;

buccia di limone;

un pizzico di sale;

½ bustina di lievito per dolci;

250 gr di farina.

( questa è la ricetta della pasta frolla associata alla torta, ma potete anche scegliere una ricetta che già conoscete, con più o meno uova a piacere vostro, posso dire però che con queste dosi viene friabile al punto giusto) 

Impastare tutto e stendere nella tortiera alzando bene i bordi.

 RIPIENO:

2 uova;

3 cucchiai di zucchero;

300 gr. di ricotta ( meglio se di pecora, viene più compatta);

250 gr. di mascarpone.

 Amalgamare il tutto e versare nella tortiera.

METTERE IN FORNO A 180° PER CIRCA 40 MINUTI ( ANCHE MENO SE NOTATE CHE SI E’ GIA’ INDORATA ABBASTANZA LA PARTE SUPERIORE )

 Quando si è raffreddata un po’, spalmateci sopra la marmellata che preferite, ma coi mirtilli lega benissimo ed è più buona secondo me.

Dopo averla spalmata io la rimetto 4-5 minuti nel forno spento ma ancora caldo, così sciogliendosi l’effetto è più bello!

Buon appetito!!!